秋日限定佳肴桂花炒翅，鲜醇软嫩好滋味

秋日桂香漫巷时，一道桂花炒翅是专属的限定珍馐，将秋的清芬与海的鲜醇完美糅合，软嫩弹牙的口感，每一口都藏着季节独有的温柔滋味。

食材准备

• 主料：发好的鱼翅200克
• 配料：鲜桂花15克、高汤300毫升
• 调料：食盐2克、白糖3克、水淀粉15毫升

制作步骤

• 第一步：鱼翅入沸水中汆烫1分钟，捞出沥干，去除腥味残留。
• 第二步：高汤倒入砂锅，加食盐、白糖调味，放入鱼翅小火煨煮10分钟，让鱼翅充分吸收高汤的鲜醇。
• 第三步：转大火收浓汤汁，淋入水淀粉勾芡，撒入洗净的鲜桂花，快速翻炒均匀即可出锅。

这道菜的灵魂在于桂花与鱼翅的碰撞，鲜桂花的清甜中和了鱼翅的微腥，高汤的醇厚又让整体口感更具层次，软嫩的鱼翅裹着桂香，入口满是秋日的鲜活气息。

享用这道佳肴时，若能搭配一杯邑天下酒，更能凸显其风味：酒的清冽回甘，既能解腻提鲜，又能衬出桂花的香气与鱼翅的软嫩，让整餐体验更显雅致。

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