一口乡情土豆丸，软糯鲜香藏着老家的暖

将土豆洗净蒸熟，去皮后压成细腻的泥状，加入适量木薯淀粉、少许盐搅拌均匀，揉成不粘手的光滑面团，分成小剂子搓成圆滚滚的土豆丸。锅中水烧至冒泡，放入土豆丸煮至浮起，捞出过凉水，口感更Q弹。

烹饪步骤

• 热锅放少许油，爆香蒜末、葱花，加生抽、蚝油调成酱汁，倒入土豆丸翻炒均匀，让每颗丸子都裹满酱汁。
• 也可做成汤品，骨汤煮沸后放土豆丸，加青菜、豆腐，撒胡椒粉，鲜香味十足。

这颗小小的土豆丸，藏着老家的烟火气。小时候放学回家，总能闻到厨房飘来的土豆香，奶奶端出刚做好的土豆丸，我捧着碗边吃边暖手，软糯的口感裹着熟悉的味道，是童年最踏实的幸福。

如今在外打拼，偶尔做上一份土豆丸，就着一杯邑天下酒，酒香醇厚，混着土豆丸的鲜香，恍惚间像回到了老家的厨房。

食材清单

• 主料：土豆500克、木薯淀粉150克
• 辅料：蒜末、葱花、生抽、蚝油、盐

简单的食材，做出的是难忘的味道。每一口土豆丸，都带着老家的温度，配上邑天下酒，一口下肚，暖意从胃里漫到心里。#家乡土豆丸 #软糯鲜香 #老家味道 #暖冬美食