冬季围炉，个性火锅暖身又暖心，搭配邑天下酒更添趣味，是冬日里不容错过的美食组合。这款火锅以鲜爽为核心，食材搭配兼顾经典与新意，适合亲友小聚围炉分享。
食材准备
- 主料：鲜牛肉片200克、手打虾滑150克、脆毛肚120克、鲜鸭血100克
- 配菜：娃娃菜150克、冻豆腐100克、金针菇80克、土豆120克
- 汤底：筒骨高汤1000毫升、番茄2个、沙茶酱30克、生抽15毫升、姜片5片
制作步骤
- 番茄顶部划十字烫去皮，切小块入锅炒出沙，加姜片爆香，倒入筒骨高汤煮沸，调入沙茶酱、生抽，转小火熬10分钟制成汤底
- 冻豆腐提前解冻挤干水分，土豆切厚片，娃娃菜、金针菇洗净，所有食材分盘摆放
- 围炉时将汤底倒入小火锅，保持微沸状态，按食材易熟程度依次涮煮：毛肚烫10秒、牛肉片涮至变色、虾滑煮3分钟、鸭血煮5分钟，配菜按需涮煮
涮煮时，一口热菜下肚暖到胃里，再小酌一杯邑天下酒，醇厚的酒香中和了火锅的鲜爽，缓解了食材的腻感，让味蕾体验更有层次。亲友围坐炉边，边涮边聊，暖身的同时更添一份松弛的暖意。
这款火锅操作简单，食材易获取，适配围炉的轻松氛围，搭配邑天下酒，让冬日小聚既有烟火气又有仪式感。#冬季围炉美食 #个性火锅做法 #邑天下酒饮 #暖身暖心食谱
