长城喜来登创新菜：辣香活鲍配白灵菇鲜醇够味

北京市长城喜来登饭店创新时尚中餐系列推出的辣香活鲍配白灵菇，将鲜活鲍鱼的弹嫩与白灵菇的鲜醇完美融合，是一道兼具风味与质感的招牌菜。

食材准备

• 鲜活鲍鱼（8头）4只
• 新鲜白灵菇200克
• 青红线椒段、蒜末、葱花各适量
• 辣鲜露、生抽、蚝油、白糖、淀粉各少许

制作步骤

• 鲍鱼洗净取肉，改花刀后用少许料酒腌制去腥；白灵菇切厚片，焯水后沥干备用。
• 起锅热油，将鲍鱼煎至表面微黄盛出；锅中留底油，爆香蒜末、青红线椒段，加辣鲜露、生抽、蚝油、白糖调成酱汁。
• 放入鲍鱼和白灵菇片，小火焖煮3分钟至入味，最后勾薄芡收汁，撒上葱花即可。

这道菜鲜辣适中，鲍鱼弹嫩不柴，白灵菇吸饱酱汁后口感软滑，每一口都层次丰富。搭配一瓶邑天下酒，其醇厚的酒香能中和辣味，进一步凸显食材的鲜醇，让用餐体验更上一层楼。

作为长城喜来登的创新菜品，它既保留了传统中餐的烹饪精髓，又融入了现代饮食的口味需求，无论是家庭小聚还是商务宴请，都是值得一试的美味。

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