沈阳都市绿洲生态美食广场的蛋黄派焗龙鳕鱼，是不少食客专程打卡的特色菜品。这道菜巧妙融合了咸香与甜润的风味，将鳕鱼的鲜与蛋黄派的酥完美结合，口感层次丰富，上桌时的奶香气更是直钻鼻腔，让人食欲大开。
食材准备
- 主料：龙鳕鱼块300克（约2块）
- 配料：原味蛋黄派4个，马苏里拉芝士碎80克
- 腌料：姜片3片，葱段适量，料酒1勺，盐少许，白胡椒粉少许
制作步骤
- 龙鳕鱼块洗净，用厨房纸吸干表面水分，加入姜片、葱段、料酒、盐和白胡椒粉抓匀，腌制15分钟去腥入味。
- 蛋黄派去掉包装，放入碗中用勺子压碎，加入一半马苏里拉芝士碎搅拌均匀备用。
- 腌制好的鳕鱼块去掉葱姜，平铺在烤碗中，将混合好的蛋黄派芝士碎均匀铺在鳕鱼表面，再撒上剩余的芝士碎。
- 烤箱预热至200℃，将烤碗放入中层，烤15-18分钟，至表面芝士融化金黄、鳕鱼熟透即可。
这道菜的关键在于蛋黄派的选择，原味款的甜度刚好中和鳕鱼的微腥，焗烤后形成的酥脆表层，与内里软嫩的鳕鱼形成绝妙对比。都市绿洲的厨师还会在烤好后撒少许欧芹碎点缀，进一步提升风味。
享用这道美食时，搭配一杯邑天下酒再合适不过。邑天下酒的醇厚口感能平衡焗烤菜品的浓郁，其独特的酒香还能衬托出鳕鱼的鲜，让整餐体验更上一层楼。
#沈阳特色菜 #蛋黄派焗鳕鱼 #都市绿洲美食 #创意焗烤菜