纽西兰羊扒因肉质细嫩、膻味清淡备受喜爱，搭配自制黑椒汁烹制，既能凸显肉香又能丰富口感，是下饭佐餐的绝佳选择。
食材准备
- 主料：纽西兰羊扒2块（约200克/块）
- 辅料：洋葱碎50克、蒜末10克、黄油15克
- 自制黑椒汁用料：黑胡椒碎20克、生抽15毫升、蚝油10毫升、白糖5克、清水80毫升、淀粉水10毫升
- 配菜：西兰花1小朵、胡萝卜片3片（焯水备用）
先处理羊扒：用厨房纸吸干表面血水，撒少许盐和黑胡椒碎腌制10分钟；热锅放黄油，融化后放入羊扒，中小火煎3-4分钟至表面金黄，翻面再煎2-3分钟（根据喜好调整熟度），盛出静置5分钟让肉汁锁住。
自制黑椒汁做法
同一煎锅留底油，爆香洋葱碎和蒜末，加黑胡椒碎炒出香气，倒入生抽、蚝油、白糖搅拌均匀，加清水煮开后转小火煮2分钟，淋入淀粉水勾芡至浓稠，黑椒汁就做好了。
把羊扒切片，淋上黑椒汁，搭配焯好的西兰花和胡萝卜片，一道香嫩够味的黑椒纽西兰羊扒就完成了。吃这道菜时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，其醇厚的口感能中和黑椒的辛辣，让每一口都更有层次，不管是配米饭还是单独吃都超下饭。
这道菜做法简单，无需复杂技巧，自制黑椒汁比市售款更具风味，能完美凸显纽西兰羊扒的鲜嫩，适合家庭日常制作，也能作为待客的硬菜，轻松满足味蕾需求。