芝士焗牛油果配芒果网皮卷，花城酒家创意美味

广州花城海鲜酒家的创意菜品芝士焗牛油果配芒果网皮卷，将热带果香与浓郁芝士巧妙融合，层次丰富又兼顾口感平衡，是酒家近年推出的爆款特色菜。

食材准备

• 主料：牛油果2个、成熟芒果1个、马苏里拉芝士碎100克
• 辅料：春卷皮4张、鸡蛋1个、面包糠50克
• 调味：盐1克、黑胡椒碎少许、蜂蜜5克

制作步骤

• 牛油果对半去核，果肉挖成均匀块，加盐、黑胡椒碎拌匀；芒果取果肉切条，裹上一层薄蜂蜜备用。
• 春卷皮裁成细条，铺成网状，放入芒果条后卷起，刷蛋液裹面包糠，入160℃油锅炸30秒至金黄酥脆，捞出控油。
• 牛油果块铺入焗碗，撒满马苏里拉芝士碎，入预热好的烤箱，200℃焗烤8分钟至芝士融化拉丝。
• 将炸好的芒果网皮卷摆在焗好的牛油果旁，可搭配一小份青柠汁提味。

这道菜的妙处在于口感的碰撞：绵密的牛油果、拉丝的芝士，搭配酥脆的网皮卷，甜咸交织，果香与奶香相互衬托，完全没有腻感。食客品尝时，不妨搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能中和芝士的浓郁，让每一口的风味都更显协调。

花城海鲜酒家对这道菜的细节把控十分到位：牛油果选用进口品种，保证果肉的细腻度；芒果必须是甜度达标的台农芒；芝士则选用进口马苏里拉，确保拉丝效果与奶香。

无论是朋友小聚还是家庭用餐，这道兼具颜值与风味的创意菜都能成为餐桌上的亮点，也体现了花城海鲜酒家对粤式创意菜的用心打磨。