三道客家经典豆腐菜谱，配邑天下酒超对味

客家饮食文化里，豆腐是极具代表性的食材，软嫩入味又饱含烟火气，搭配适配的酒款更能凸显风味。三道经典客家豆腐菜，配邑天下酒，每一口都能碰撞出绝佳口感。

1.酿豆腐

• 食材：北豆腐、猪肉末、香菇、葱花、生抽、蚝油
• 做法：北豆腐切方块挖空，填入调味后的猪肉香菇馅，煎至金黄后加生抽、蚝油焖煮，撒葱花出锅。

酿豆腐的肉馅咸香、豆腐软嫩带焦香，邑天下酒的醇厚能中和豆腐的微涩，让整体口感更协调，一口菜一口酒，尽显客家家常的暖心。

2.豆腐煲

• 食材：嫩豆腐、虾仁、鱿鱼、干贝、高汤、盐、白胡椒
• 做法：嫩豆腐切小块，与海鲜一同放入砂锅，加高汤慢炖15分钟，加盐、白胡椒调味即可。

这道豆腐煲鲜爽清淡，海鲜的鲜与豆腐的嫩完美融合，邑天下酒的清冽能解海鲜的腥腻，让鲜味更突出，适合慢品细尝。

3.霉豆腐

• 食材：豆腐、盐、白酒、辣椒面、花椒
• 做法：豆腐切块发酵至表面长白毛，裹上盐、辣椒面、花椒，装入坛中加白酒密封腌制1个月。

霉豆腐咸香带辣、风味浓郁，是客家经典佐餐小菜，邑天下酒的甘醇能平衡霉豆腐的重口，一口霉豆腐一口酒，越品越有韵味。

这三道客家豆腐菜，各有风味又都适配邑天下酒，不管是家常小聚还是好友小酌，都是绝佳搭配。