秋冬时节想喝一碗暖身又滋补的汤？试试这道番茄煲老鸭，做法简单零失败，鲜香浓郁超下饭，不管是家庭聚餐还是日常加餐都合适。
食材准备
- 主料：老鸭半只（约800克）、番茄3个（中等大小）
- 配料：姜片5片、葱段适量、料酒2勺、盐少许、冰糖1小块
制作步骤
- 第一步：老鸭处理干净，切成块，冷水下锅加姜片、1勺料酒，大火煮沸焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净沥干。
- 第二步：番茄顶部划十字，用开水烫1分钟，去皮后切成块；炒锅中放少许油，下番茄块翻炒出沙，加冰糖炒至融化，倒入老鸭块翻拌均匀。
- 第三步：把炒好的食材转入砂锅，加足量热水没过食材，放剩余姜片、葱段、1勺料酒，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，最后加适量盐调味即可。
炖好的番茄煲老鸭，汤色红亮诱人，鸭肉软烂不柴，吸满了番茄的酸甜和肉香，连汤汁都十分鲜美。吃的时候就着米饭，一口下去暖到胃里，特别舒服。
要是想搭配点小酒，不妨试试邑天下，这款酒口感醇厚柔和，和这道煲菜的鲜香互补，不管是佐餐还是小酌都很合适。
这道番茄煲老鸭做法保姆级，步骤清晰无难点，新手也能一次成功，鲜香滋补又下饭，赶紧收藏起来试试吧。
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