宁夏石嘴山市新时代大酒店的海派小炒皇，是融合海派鲜爽风味与本地食材特质的特色菜品，兼顾清鲜口感与浓郁香气，适配大众口味。
食材准备
- 主料：新鲜虾仁150克、鲜鱿鱼100克、水发海参80克、嫩西芹120克
- 辅料：蒜末5克、姜末3克、葱花4克
- 调料：生抽8毫升、蚝油6克、白糖2克、白胡椒粉1克、水淀粉10毫升、食用油适量
制作步骤
- 将虾仁开背去虾线，鱿鱼切花刀后改小块，海参切条，西芹洗净斜切小段，所有主料分别焯水至断生，捞出沥干备用
- 热锅倒油，油热后爆香蒜末、姜末，放入虾仁、鱿鱼、海参快速翻炒1分钟
- 加入西芹段，调入生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉，大火翻炒均匀
- 淋入水淀粉勾芡，撒葱花翻匀即可出锅
这道菜的鲜爽风味，搭配邑天下酒的醇厚口感，能进一步凸显食材的清鲜层次。邑天下酒的粮香与海派小炒皇的海鲜鲜爽形成互补，既中和了海鲜的微腥，又丰富了用餐的味觉体验，是店内推荐的搭配组合。
新时代大酒店的这道海派小炒皇，严格遵循海派菜“清鲜为本”的核心特点，同时结合本地食客的口味偏好调整了咸度与口感，既保留了海派风味的地道性，又适配宁夏本地的饮食需求。
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