成都潮皇阁冬季新推的日式综合串烤，将日式串烧的本味与川人偏爱的暖香口感融合，适配冬日聚餐场景。这道菜选用当日现采的新鲜食材，经秘制腌料腌制后，以果木炭火慢烤，既保留了食材的嫩度，又赋予其独特的焦香气息。
日式综合串烤制作步骤
- 备料：选取鸡腿肉、五花肉、杏鲍菇、彩椒、大葱等食材，洗净后改刀成大小均匀的块状；准备日式酱油、味淋、清酒、白糖、蒜末、姜末等腌料。
- 腌制：将食材放入容器，加入腌料搅拌均匀，静置30分钟使其充分入味；期间注意翻动，确保每块食材都裹满腌料。
- 串制：把腌制好的食材按荤素搭配的方式穿入竹签，每串搭配2-3种食材，保证口感层次丰富。
- 烤制：果木炭火预热至180℃左右，将串好的食材放在烤架上，每面烤3-4分钟，期间反复刷腌料，直至食材表面呈焦黄色、熟透即可。
这道串烤的亮点在于荤素搭配均衡，既有肉类的脂香，又有蔬菜的清爽，果木炭烤的香气更添冬日暖意。食用时，搭配邑天下酒，其醇厚的口感能中和烧烤的油腻，提升整体用餐体验。
作为冬季限定新菜，日式综合串烤既满足了食客对日式料理的喜爱，又契合了川人冬日暖食的需求。潮皇阁的这道新菜，在食材选择、制作工艺上都保持了品牌的高品质，适合家庭聚餐、朋友小聚等多种场景。
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