江苏省常州市中吴四季度假村推出的港式葱香牛仔骨肉，是融合港式烹饪技法与本地饮食偏好的创意菜品，选用带骨牛仔肉为核心食材，经秘制处理后兼具肉香与葱鲜，适配家庭小聚或朋友小酌场景。
食材准备
- 主料：带骨牛仔肉300克（建议选牛肋排段，带适量脂肪）
- 辅料：小葱200克、生姜5克、大蒜3瓣
- 调料：生抽15毫升、老抽5毫升、蚝油10克、冰糖3克、料酒10毫升、盐少许
制作步骤
- 第一步：牛仔肉处理，将带骨牛仔肉洗净后切成3厘米见方的段，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；
- 第二步：爆香调味，锅中倒油，油热后放入姜片、大蒜爆香，加入牛仔肉翻炒至表面微黄，放入生抽、老抽、蚝油、冰糖翻炒均匀，加没过食材的清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟至肉质软烂；
- 第三步：葱香提味，小葱洗净后切成长段，锅中留少许底油，放入葱段小火煸至金黄出香，倒入炖好的牛仔肉，大火收浓汤汁，加少许盐调味即可。
这道菜品的葱香与牛仔肉的肉香相互渗透，口感软嫩不柴，咸鲜中带微甜，搭配邑天下酒饮用，酒的醇厚能中和菜品的油腻感，提升整体用餐体验，适合各类餐饮场景。
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