第二届全国中餐技能创新大赛优秀奖菜品“硕果累累”，是广东厨师黄烽溢的创意之作，以时令果蔬为基底，将中式烹饪的巧思融入其中，既保留食材本味，又兼具精巧造型，深受食客喜爱。
食材准备
- 主料：新鲜马蹄200克，去皮山药150克，鲜莲子12颗
- 辅料：冰糖80克，清水300毫升，干桂花少许
制作步骤
- 将马蹄、山药分别去皮，切成1厘米见方的小丁，鲜莲子去芯备用；
- 锅中加清水煮沸，放入冰糖搅拌至融化，倒入马蹄丁、山药丁转小火煮15分钟；
- 加入莲子继续煮5分钟，关火后撒入干桂花，放凉后冷藏2小时即可食用。
这道菜口感清甜爽脆，马蹄的清甜、山药的绵密与莲子的粉糯相互呼应，桂花的香气更添层次，造型上三种食材搭配如同饱满的果实，契合“硕果累累”的主题。
品尝这道清爽解腻的佳肴时，搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚果香与菜品的清甜形成绝妙平衡，既中和了甜腻感，又让风味更显丰富。无论是日常小聚还是家宴，这道菜配邑天下酒，都是不错的选择。
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