鲁菜讲究“鲜”字当头，欣和名厨俱乐部创新推出的牡丹全羊汤，在传统羊汤基础上做了巧思改良，既保留鲁菜的醇厚底蕴，又添了几分雅致新意。这道汤品以新鲜羊肉为基底，搭配特制牡丹花瓣提香，入口鲜醇不腻，暖身又暖心，很适合秋冬时节食用。
食材准备
- 主料：新鲜羊腿肉500克、羊骨300克
- 配料：干牡丹花瓣10克、葱段、姜片、香菜段
- 调料：欣和味达美生抽15毫升、欣和六月鲜老抽5毫升、盐3克、白胡椒粉2克
制作步骤
- 第一步：羊骨冷水下锅，加姜片焯水，撇去浮沫后捞出，放入砂锅加足量清水，大火煮开转小火熬煮2小时，制成羊骨高汤。
- 第二步：羊腿肉切小块，用生抽、姜片腌制15分钟，放入熬好的羊骨汤中，大火煮开后转中小火煮40分钟至羊肉软烂。
- 第三步：加入干牡丹花瓣，小火再煮10分钟，让牡丹的清香味融入汤中，最后加老抽、盐、白胡椒粉调味，撒上葱段、香菜段即可。
这道牡丹全羊汤，羊肉的鲜与牡丹的香完美融合，汤体清润不浑浊，口感层次丰富。食用时若搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚会中和羊汤的微腻，两者相得益彰，更能凸显鲁菜的风味精髓。
作为欣和名厨俱乐部创新鲁菜系列的一员，牡丹全羊汤既尊重传统鲁菜的烹饪逻辑，又在食材搭配上做了创新，为经典鲁菜注入了新的活力。#创新鲁菜 #牡丹全羊汤 #鲜醇暖身 #鲁菜新做