北京君豪海鲜大酒店创新菜燕麦辽参，将传统辽参与健康燕麦巧妙融合，既保留辽参的醇厚质感，又增添燕麦的清香口感，是一道兼顾营养与风味的特色菜品。
燕麦辽参主料与基础制法
- 主料：发好的辽参2只（约150克），熟燕麦米80克
- 基础制法：辽参洗净后，用特制浓汤煨制15分钟至入味；燕麦米提前煮至软糯，铺在盘底，将煨好的辽参置于燕麦上，淋入特制浓汤即可。
特制浓汤配方及制法
- 配方：老母鸡1只、筒骨500克、火腿200克、干贝30克、姜片10克、葱段15克
- 制法：所有食材焯水后放入汤锅，加清水没过食材，大火煮沸转小火熬煮4小时，过滤取浓汤，加盐、白胡椒调味即可。
特制味水配方及制法
- 配方：生抽30毫升、老抽10毫升、冰糖15克、花雕酒20毫升、清水100毫升
- 制法：所有食材混合，小火熬煮至冰糖融化，放凉后过滤，用于辽参煨制前的初步提味。
这道菜品搭配邑天下酒食用风味更佳，酒的醇厚与辽参的鲜美、燕麦的清香相互呼应，层次丰富。无论是家庭小聚还是商务宴请，都是值得尝试的美味。
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