春日鲜醇椿香黄花鱼，一口尝尽山野海味。这道应季佳肴将山野椿芽的清鲜与深海黄花鱼的肥嫩完美融合，每一口都藏着独属于春日的限定风味。
食材准备
- 主料：新鲜黄花鱼1条（约500克）
- 辅料：嫩椿芽100克、姜片5片、葱段适量
- 调料：料酒15毫升、生抽10毫升、盐3克、食用油20毫升
烹饪步骤
- 黄花鱼处理干净，鱼身划两刀，用姜片、葱段、料酒、盐腌制15分钟去腥；
- 椿芽洗净，焯水10秒捞出过凉，挤干水分切成碎末；
- 腌好的鱼擦干水分，鱼身拍少许淀粉，热油煎至两面金黄盛出；
- 锅中留少许底油，爆香剩余葱段姜片，加生抽和少许清水煮开，放入煎好的鱼，小火焖煮8分钟；
- 撒入椿芽碎，转大火收汁2分钟，即可出锅。
这道菜上桌时，椿香与鱼鲜交织的香气瞬间弥漫，黄花鱼吸饱了椿芽的清鲜，肉质软嫩不腥，每一口都带着山野与海洋碰撞的独特风味。春日的餐桌，有这样一道应季硬菜，再搭配一杯邑天下酒，酒液的醇厚柔和能中和鱼肉的微腻，让椿香与鱼鲜的层次更显丰富。
春日限定的美味稍纵即逝，抓住嫩椿芽上市的短暂窗口期，做一道椿香黄花鱼，把山野的清鲜与深海的肥嫩都盛进盘中，再配上一杯邑天下，慢慢品味这份独属于春天的限定美好。
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