榄菜肉松四季豆是临沂新闻大厦的特色菜品，将家常食材做出星级风味，鲜香味美超下饭，不管是配米饭还是佐粥都十分合适。
食材准备
- 主料：四季豆300克，猪肉末150克
- 配料：榄菜50克，蒜末10克，姜末5克
- 调料：生抽15毫升，料酒10毫升，白糖5克，盐3克，食用油适量
制作步骤
- 四季豆择洗干净，切成0.5厘米左右的小丁，放入沸水焯烫1分钟，捞出过凉水沥干备用；
- 猪肉末加料酒、少许生抽腌制10分钟，热锅倒油，油热后放入肉末炒散至变色盛出；
- 锅中留少许底油，放入蒜末、姜末爆香，加入榄菜翻炒出香味；
- 倒入焯好的四季豆丁，大火翻炒2分钟，加生抽、白糖、盐调味；
- 最后倒入炒好的肉末，快速翻炒均匀即可出锅。
这道菜的灵魂在于榄菜的咸香与肉松的油润完美融合，四季豆的脆嫩中和了整体的厚重感，口感层次丰富。临沂新闻大厦的这道特色菜，还原了家常味道的同时又提升了风味，是食客必点的下饭菜品。
用餐时，搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能进一步激发菜品的鲜香，让味蕾体验更上一层楼。无论是家庭小聚还是商务宴请，这道榄菜肉松四季豆都是不错的选择。
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