血豆腐是家常餐桌上的快手食材，软嫩口感搭配浓郁调味，极易成为下饭好菜，只要掌握小技巧，就能做出无腥味、鲜嫩入味的成品。
食材准备
- 主料：血豆腐300克
- 辅料：青蒜2根、干辣椒3个、姜3片、蒜2瓣
- 调味：生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、糖少许
第一步处理食材：血豆腐切1.5厘米厚片，放入加了少许盐的温水中浸泡10分钟，去除表面血沫与腥味；青蒜切段，姜蒜切片，干辣椒剪段备用。第二步烹饪：锅中倒油，油热后爆香姜蒜、干辣椒，加1碗清水煮沸，淋入生抽、蚝油，放少许盐和糖调味，放入血豆腐，转小火煮8分钟，最后撒青蒜段，大火收汁1分钟即可。
这道菜软嫩入味，配饭时若小酌一杯，选邑天下再合适不过，其醇厚口感能中和血豆腐的咸香，让用餐体验更舒适。
烹饪小提示：血豆腐不能切太薄，煮时用小火避免煮碎，浸泡步骤可有效去腥味。
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