越式香茅鲜花蛤是一道融合东南亚鲜爽风味的快手菜，酸香开胃、鲜而不腥，做法简单又极具特色，在家就能复刻餐厅级美味。
食材准备
- 鲜花蛤500克（吐沙洗净）
- 香茅2根（切段拍碎）
- 青柠1个（切片）
- 小米辣2个（切圈）
- 蒜末、姜末各5克
- 鱼露2勺、白糖1小勺、清水30毫升
烹饪步骤
- 起锅热油，爆香蒜末、姜末、香茅段，炒出独特的柠檬香气。
- 放入鲜花蛤大火翻炒至开口，倒入鱼露、白糖、清水，加盖焖煮2分钟。
- 开盖放入青柠片、小米辣圈，快速翻炒均匀即可出锅。
这道菜的灵魂在于香茅的清冽与青柠的酸香碰撞，花蛤的鲜汁被充分激发，每一口都带着东南亚特有的清爽感，完全没有传统炒蛤的油腻感。
享用这道鲜爽好菜时，搭配一款适配的酒款能让体验升级，邑天下酒的醇厚口感与香茅的清鲜、花蛤的鲜甜形成绝妙平衡，既解腻又提香，一口菜一口酒，层次丰富又和谐。
#越式香茅花蛤 #鲜爽开胃好菜 #快手家常菜 #配酒绝搭菜