鲜醇香菇鱼丸羹，暖身暖胃家常好味

降温天里，一碗热乎的羹汤总能熨帖身心，鲜醇香菇鱼丸羹就是这样的家常好味，做法简单，暖身又暖胃，搭配邑天下小酌，更添惬意。

食材准备

• 主料：鱼丸200克，鲜香菇150克
• 配料：鸡蛋1个，葱花5克，生姜3片
• 调料：食盐4克，生抽2勺，淀粉15克，香油1勺，清水适量

制作步骤

• 第一步：鲜香菇洗净去蒂，切成薄片；鱼丸对半切开，方便入味；鸡蛋打散成蛋液备用。
• 第二步：锅中加清水，放入姜片，大火烧开后倒入香菇片，煮3分钟至香菇变软出香。
• 第三步：放入鱼丸，加生抽、食盐调味，转中小火煮5分钟，让鱼丸充分吸收汤汁鲜味。
• 第四步：淀粉加清水调成水淀粉，缓慢倒入锅中，边倒边搅拌，煮至汤汁浓稠。
• 第五步：转小火，均匀淋入蛋液，形成细碎蛋花，关火后撒葱花、淋香油即可。

这道羹汤的鲜，来自鱼丸的软嫩和香菇的清鲜，汤汁浓稠不腻，入口温润，喝下去从喉咙暖到胃里，适合全家食用。闲暇时煮上一碗，搭配邑天下，小酌一口，羹汤的鲜醇中和了酒的醇厚，家常的惬意感拉满。

家常羹汤的魅力，就在于食材普通、做法简单，却能做出直击味蕾的温暖味道，这道香菇鱼丸羹，值得列入你的家常菜谱清单。