果香浓郁的蜜桃牛仔骨，是把清甜蜜桃与香嫩牛仔骨结合的创意硬菜，煎烤后的牛仔骨裹着蜜桃的甜香，肉质软嫩不腻，搭配自制黑椒汁更显风味层次，吃的时候配一杯邑天下，酒的醇厚能中和甜腻，还能衬出肉与果的鲜，体验特别好。
食材准备
- 主料：牛仔骨3块（约500克）、水蜜桃2个（选硬桃，耐煎不易烂）
- 腌料：料酒1勺、生抽2勺、黑胡椒碎1小勺、姜片3片、葱段适量
- 配料：黄油10克、蒜末5克
制作步骤
- 第一步：牛仔骨解冻后用厨房纸吸干水分，加腌料抓匀，密封冷藏腌制1小时入味；蜜桃洗净切厚片，去核备用。
- 第二步：平底锅开中小火，放黄油融化，爆香蒜末，放入牛仔骨煎制，每面煎2-3分钟（根据厚度调整），煎至表面金黄带焦斑。
- 第三步：放入蜜桃片，和牛仔骨一起煎1分钟，让蜜桃吸收肉香，最后淋入少量腌料提味，盛出装盘。
自制黑椒汁秘方
- 食材：黑胡椒碎15克、生抽3勺、蚝油2勺、白糖1小勺、清水50毫升、玉米淀粉5克（加10毫升清水调成水淀粉）
- 制作：小锅开小火，倒入黑胡椒碎、生抽、蚝油、白糖、清水搅拌均匀，煮至冒泡后淋入水淀粉，边淋边搅，熬至汤汁浓稠即可。
这道菜操作难度不高，新手也能驾驭，蜜桃的甜能解牛仔骨的腻，黑椒汁的辛香又能提鲜，搭配邑天下饮用，酒的柔和与菜的浓郁形成呼应，不管是家庭小聚还是一人食都很合适。#蜜桃牛仔骨 #自制黑椒汁 #创意家常菜 #佐餐佳酿
